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金棗是最能代表宜蘭的一種水果，原名金柑，因其長圓外形，頗像金色棗子，所以被稱為「金棗」。全台種植面積約250公頃，由於絕大部分產區都在宜蘭縣，自然而然成為宜蘭特產，而其中光是林美村內就佔有80公頃以上，村民或多或少都和金棗建立密切關係。

每年10月至隔年2月是金棗的主要產期，新鮮的金棗洗淨後，先用牙籤在金棗上戳出20幾個洞，另外準備一個鍋子，內放上砂糖不需加水，將戳好孔的金棗放置鍋內，一邊烹煮一邊攪拌，將金棗的水分煮出，形成一鍋滿滿的金棗蜜餞。，整個製作的過程，不加防腐劑，風味獨特。

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